Page 74 - 81 ÇALIKUŞU İZMİR

DOSYA

OLGUNLAŞMA ENSTİTÜLERİ/İZMİR

OSMANLI

ŞERBETLERİ

Olgunlaşma Enstitüleri İzmir; Türk kültür, sa-
nat ve zanaat mirasının araştırılarak, tasarı-
ma ve esere dönüştürülmesinde önemli bir
misyon üstlenmektedir. Türk kültürünü, gele-
neksel Türk giysilerini ve Türk el sanatlarını
dünya çapında markalaştırmak ve tanıtmak
amacıyla ulusal ve uluslararası düzeyde çeşit-
li etkinlikler düzenleyerek geniş kitlelere ulaş-
tırmaktadır. Ayrıca kurumumuz, çok zengin
ve köklü bir tarihe dayanan kültür mirasımızı
arşivleyerek, yüzyıllardır sofraları taçlandıran
şerbetlerimiz, geleneksel yemeklerimiz ve
Türk giyim kültürünün inceliklerini kayıt altına
alıp kültürel hafızaya katkıda bulunmaktadır.

Şerbet, Osmanlı döneminde tabiri caizse altın
çağını yaşamıştır.16. yüzyıldan itibaren, Os-
manlı topraklarını ve sarayları ziyaret eden
seyyahlar, bu şifalı, leziz içecekten seyahat-
namelerinde söz ederler. Bu seyahatnameler-
de, şerbet yapımında kullanılan eşsiz meyve-
74