Page 57 - 81 ÇALIKUŞU İZMİR
P. 57
Özel Haber
Koku-Esans Atölyesi
Urla Halk Eğitimi Merkezine bağlı olarak gö-
revlendirilen usta öğretici ve öğretmenlerin
koordinesinde köy halkından geleneksel
usullerle esans elde etmeyi bilenlerin tespit
edilmesi ve bu hususta kursiyerlere atölye
çalışması ile koku eğitimi verilmesi planlan-
maktadır. Katılımcıların koku, esans ve nota
tanımları gibi iyi koku temelleri hakkında
bilgilenmesi, kokuları sınıflandırabilmesi
ve koku tasarımı yapabilmesi amaçlanmış-
tır. Böylelikle ilgili yerel halkın, geleneksel
usullerle köye has aromatik bitkilerden elde
ettikleri esanslar işlenip koku haline getirile-
rek; kişiye özel şişelerde ziyaretçilere sunu-
mu yapılacak ve satışı gerçekleştirilecektir.
57
